|
|
Oseng Oseng Van Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr sperziebonen, gehalveerd
250 gr kippenlevertjes
ca. 10 groene lombok rawits, in ringetjes en pitjes verwijderen
4 sjalotten, fijngesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 blaadje salam
1 theelepel laos of stukje vers
3 eetlepels ketjap manis
2 tomaten
bruine suiker
zout
Voorbereiding:
Kook de levertjes in wat wat met zout gaar en snijd ze in stukjes.
Fruit de sjalotten en knoflook samen met de salaam, laos, suiker en zout. Doe dan de ketjap en de stukjes kippenlever erbij met de boontjes en de lomboks.
Als de boontjes 3/4 gaar zijn de tomaten erbij voegen. Om scheppen en het vuur onmiddellijk uitdoen. Boontjes moeten knapperig blijven en de tomaten mogen niet slap worden!
Bereidingswijze:
Dit is een zuurzoet gerecht. Naar behoeven kan er meer ui en/of knoflook toegevoegd worden.
Geen water of bouillon toevoegen; dit is een vrij droog gerecht!
Liefhebbers kunnen er peteh-boontjes bijdoen.
Tempeh of djagoeng (mais) i.p.v. de boontjes kan ook. Gebruik je mais deze niet mee laten koken.
|
|
|